L'AZIENDA
Nel 2004 Giuseppe Ricci, cultore della cucina salutare in seguito a diverse esperienze nel settore della ristorazione, decide di aprire un “food truck” con prodotti biologici di altissima qualità: una piadina fatta esclusivamente con farina semi-integrale, olio extravergine di oliva biologico, acqua e sale con ottime farciture privilegiando prodotti locali artigianali.
Dopo 2 anni, grazie alla collaborazione con il fratello Alessandro nasce il format slow food “Dapeppe” che abbina ottimo cibo ad un locale moderno e confortevole in centro a Pesaro: ecco Dapeppe Centro.
Cibo semplice e popolare, ma sempre fresco e genuino dove le quasi totalità delle pietanze sia preparata dalla cucina del locale: preparazione sughi, zuppe, pasta fresca, verdure cotte, insalata di cereali e impasti per piadina. Per rendere maggiormente controllata la filiera di produzione di ogni prodotto venduto.
Il locale riscosse enorme successo e l’idea di espandersi arriva dopo pochi anni: a Montecchio nel 2009 apre un altro locale con lo stesso format. Quì un’idea in più: creare una cucina centralizzata che produca il cibo per tutti i locali.
Da li si inizia a crescere.
2011 apre Dapeppe Mare con ulteriore aggiunta di un menù di pesce e nel 2014 Dapeppe Fano.
Nel 2015 un’altra grande passione di Giuseppe prende forma: l’apertura del birrificio “Birracruda” per la produzione artigianale di Birra di ottima qualità.
Affiancata da un brew pub dove si possa gustare la birra lì prodotta insieme a dell’ottimo cibo.
Nel 2016 nasce Dapeppe beach: un binomio fantastico, cibo di qualità e un’ottima birra artigianale direttamente in spiaggia sul litorale pesarese.
Nel 2021 ecco invece il nostro ultimo pupillo Dapeppe Street, un ritnro alle origini: un food truck.
Nonostante siano passati ben 16 anni, nonostante l’espansione la qualità degli ingredienti è rimasta la stessa o addirittura migliorata. Questa la vera forza dei locali Dapeppe.
Contattaci e vieni ad assaggiare le nostre piadine senza strutto!